Kalite ve Belgeler
Belgelendirilmiş bir üretim standardı
Üretim süreçlerimiz beş ayrı ISO yönetim sistemi ve İl Tarım ve Orman Müdürlüğü izinleri kapsamında yürütülür. Belgeler düzenli dış denetimlerle güncel tutulur.
✓
ISO 22000:2018
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
HACCP prensiplerine dayalı gıda güvenliği yönetimi. Hammadde kabulünden servise kadar kritik kontrol noktaları tanımlanır, ölçülür ve kayıt altına alınır.
✓
ISO 9001:2015
Kalite Yönetim Sistemi
Süreçlerin tanımlı, ölçülebilir ve tekrarlanabilir olmasını sağlayan yönetim standardı. İç denetimler ve düzeltici faaliyetlerle sürekli iyileştirme yürütülür.
✓
ISO 14001:2015
Çevre Yönetim Sistemi
Atık yönetimi, su ve enerji tüketimi ile ambalaj kullanımının çevresel etki gözetilerek planlanması ve izlenmesi.
✓
ISO 45001:2018
İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi
Mutfak ve sevkiyat operasyonlarında risk değerlendirmesi, koruyucu ekipman kullanımı ve personel eğitimlerinin sistematik yönetimi.
✓
ISO 10002:2018
Müşteri Memnuniyeti ve Şikâyet Yönetimi
Müşteri geri bildirimlerinin kayda alınması, süre hedefleriyle çözülmesi ve tekrarını önleyecek düzeltici aksiyonların takibi.
✓
GIDA ÜRETİM İZNİ
Tarım ve Orman Bakanlığı İşletme Kayıt Belgesi
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından düzenlenen gıda üretim izni ve işletme kayıt belgesi. Tesisin üretim faaliyeti, kapasite ve ürün grupları resmî kayıt altındadır; denetimler bakanlık mevzuatına göre yürütülür.
İzin ve Kayıtlar
Yasal izinler ve düzenli denetimler
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü
Gıda üretim izni ve işletme kayıt belgesi
Periyodik Laboratuvar Analizleri
Numune, yüzey ve su analizlerinin akredite laboratuvarlarda yapılması
Personel Hijyen Belgeleri
Tüm üretim personeli için hijyen eğitimi ve portör muayene kayıtları
Günlük kalite kontrolleri
Belgeler yılda bir denetlenir; aşağıdaki kontroller her üretim gününde uygulanır.
01
Numune saklama
Her öğünden alınan şahit numuneler 72 saat boyunca +4 °C'de saklanır.
02
Sıcaklık kayıtları
Pişirme merkez sıcaklığı, depo ve araç sıcaklıkları günlük olarak kaydedilir.
03
Yüzey ve el swap testleri
Ekipman yüzeyleri ve personel elleri periyodik mikrobiyolojik kontrole tabidir.
04
Tedarikçi denetimi
Hammadde tedarikçileri belge ve performans kriterlerine göre değerlendirilir.
05
Mal kabul kontrolü
Gelen her sevkiyatta ürün sıcaklığı, son tüketim tarihi, ambalaj bütünlüğü, etiket ve sevk irsaliyesi kontrol edilir; uygun olmayan ürün tutanakla iade edilir.
06
Depo kontrolleri
Kuru gıda ve soğuk hava depolarında sıcaklık-nem takibi, raf düzeni, ilk giren ilk çıkar uygulaması ve haşere kontrolü günlük çizelgelere işlenir.
Belge Görselleri
Belge kopyalarımızı talep edebilirsiniz
İhale ve tedarikçi onay süreçleriniz için güncel sertifika kopyalarını iletiyoruz.